La Camargue

Entre l’eau douce du Rhône et le sel de la mer, le delta forme une mosaïque de paysages : riz, blé et prairies sur les terres hautes ; étangs, sansouïres et marais vers le sud, dans un paysage fluvio-lacustre au nord et laguno-marin au sud.

Les animaux y vivent en manades, sur de grands espaces : toros de combat, taureaux raço di biòu et chevaux camargue. Ils pâturent l’été sur les terres basses, sansouïres et marais, l’hiver sur les pelouses des terres hautes. Ce pâturage extensif entretient les zones humides qui font la richesse biologique du delta ; le Parc soutient donc son maintien, notamment par des aides agri-environnementales au pâturage depuis 1993.

Il a aussi appuyé l’appellation d’origine contrôlée « taureau de Camargue », reconnue en 1996, qui valorise la viande des taureaux raço di biòu et de combat élevés dans le delta. La viande reste une production secondaire : la vocation première de ces élevages demeure la sélection pour l’arène. Ils répondent au règlement technique du livre généalogique français de la race bovine de combat.

Le Parc est administré par un conseil réunissant l’État, les collectivités et les acteurs locaux : agriculteurs, éleveurs, propriétaires, professionnels du tourisme, scientifiques, chasseurs et pêcheurs. Il protège les milieux naturels, soutient l’agriculture, l’élevage et l’économie locale, et met en valeur le patrimoine naturel et culturel.